核心提示：“一米市集”第一家线下品牌形象店在上海金虹桥商场正式开业。“一米市集”于2015年9月正式上线，定位高端生鲜电商，客单价在200元以上。 　　9月6日，透明溯源的线上农夫市集——“一米市集（需求面积:100-200平方米）”第一家线下品牌形象店在上海金虹桥商场正式开业。　　据介绍，“一米市集”是一家致力于有机食材的农夫市集，提倡食物透明可溯源，将美味、天然、安全的食物聚合于在一起，让更多人结识友善耕耘的农夫，“一米一米”地改善中国的饮食生态。　　据了解，“一米市集”于2015年9月正式上线，定位高端生鲜电商，客单价在200元以上。“一米市集”平台上的食材有一张“身份证”，告诉消费者这些食物从哪里来、由谁种植、距离多远。食材可溯源，这是“一米市集”区别于其他生鲜电商的地方，希望打通从农田到餐桌的供应链，将食物的来源透明化。　　“一米市集”的用户群定位是上层的中产阶级，再细分，主打有家庭的妈妈为主，75%的订单是女性，多为3-5人的家庭。还有一类是素食人群和留学归国人群，他们的共同特点是对食品安全比较在意，对可持续的环境有比较强的意识。　　对于生鲜电商来说，要盈利就需要有高毛利的品类来支撑运营。“一米市集”除了通过和农友的契约合作降低成本，提高毛利外，还开始做自有品牌，如采用有机食材的烧卖、粽子，不添加糖和多余调味料的坚果等。